En elegant crème brûlée med saffranets gyllene färg och smak, toppas med karamelliserat rörsocker för en perfekt krispig yta. En imponerande dessert som passar festliga tillfällen.
Koka upp grädde tillsammans med mjölk, saffran och vaniljpulver. Ta bort kastrullen från värmen och låt vila i .
Rör ihop socker och äggulorna i en skål. Blanda ner det i gräddblandningen.
Häll upp smeten i formar och ställ dem i ett vattenbad. Grädda i mitten av ugnen på 150°C i tills de är fasta i konsistensen.
Låt svalna i kylskåpet.
Vid servering: strö över rörsocker och bränn av med en brännare tills sockret smält och fått fin färg. Alternativt, sätt ugnen på 250°C (grill) och ställ in formerna i översta delen av ugnen tills sockret karamelliserats — håll noga koll så de inte bränns.
