En krämig och smakrik vodkapasta som är redo på bara 15 minuter. Den silkeslena tomatsåsen med grädde och vodka toppas med len burrata för en lyxig vardagsmiddag.
Koka upp rikligt med väl saltat vatten i en stor kastrull och tillaga pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 2 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
Värm olivoljan i en stekpanna på låg till medelvärme och fräs finhackad vitlök tills den är mjuk och lätt gyllene.
Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och låt steka i några minuter.
Häll i vodkan och låt den koka in ungefär en minut så att alkoholen dunstar och smaken rundas av.
Rör ner grädden, smaka av med salt och peppar och låt såsen småputtra tills den tjocknar lätt.
Blanda ner den nykokta pastan direkt i stekpannan och späd med lite pastavatten i taget tills såsen blir glansig och krämig och täcker pastan fint.
Lägg upp på tallrikar och toppa med burrata. Ringla över lite olivolja och dra några varv svartpeppar. Servera genast.
