Sveriges nya receptsajt
KokaGrytaVegetarisk rättSoppaVardagsmat

Kyltömningssoppa

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Hemkunskap
9 ingredienser
Lätt
En enkel och ekonomisk soppa gjord på blandade grönsaker som håller på att ta slut i kylen. Grönsakerna fräses, kokas i buljong och mixas med grädde och äggulor till en krämig soppa.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • blandade grönsaker, t ex olika sorters lök, kål, potatis och andra rotfrukter
  • stekfett
  • vatten
  • buljongtärning1 st
  • vispgrädde eller crème fraiche, en skvätt
  • kryddgrönt, t ex persilja, fryst
  • äggula2 st
  • salt
  • nymald svartpeppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Hemkunskap

Hemkunskap

av Mathias Dahlgren

Köp boken
Foto: Magnus Skoglöf

Gör så här

  1. Skala eventuellt och skiva alla grönsaker tunt. Fräs det skivade i någon form av fett i en gryta eller kastrull.
  2. Täck med vatten och tillsätt någon form av buljong (du har säkert en tärning liggande i kylskåpsdörren). Ge det hela ett uppkok och låt sjuda i några minuter. Fiska upp någon av grönsaksskivorna och bit gärna i den för att testa om den är färdigkokt.
  3. Sila av buljongen (lägg tillbaka grönsakerna i grytan) och häll den i en mixer. Tillsätt en skvätt grädde eller crème fraiche, rejält med kryddgrönt och ett par äggulor och mixa till en grön soppa.
  4. Häll den gröna mixade soppan över de kokta vegetabilierna. Låt inte soppan koka igen utan smaka av med salt och peppar och servera direkt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept