Sveriges nya receptsajt
FranskFörrättFrukostLaktosfriSteka

Svart trumpetsvamp med stekt ägg

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
9 ingredienser
Lätt
Om jag måste välja en svamp så är svart trumpetsvamp min absoluta favorit. Vansinnigt god med stekt ägg med lite rinnig gula, gott bröd, lök och vitlök. Svampfest, helt enkelt!
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • baguette1 st
  • gul lök1 st
  • vitlöksklyfta2 st
  • olivolja, till stekning1 dl
  • svart trumpetsvamp200 g
  • ägg6 st
  • salladslök, fint skuren4 msk
  • salt
  • nymald svartpeppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Tillagning

  1. Sätt ugnen på grilleffekt och 250 grader.
  2. Skär baguetten i skivor.
  3. Lägg brödskivorna på en ugnsplåt och rosta dem i ugnen tills de är gyllene på båda sidor.
  4. Skala gul lök och vitlök.
  5. Skiva löken och finhacka vitlöken.
  6. Stek lök och vitlök gyllene i olivolja i en medelvarm stekpanna.
  7. Ta upp löken och håll varm.
  8. Rensa och skölj svampen.
  9. Stek svampen ganska hårt i en varm stekpanna.
  10. Ta av svampen från värmen och vänd ner den stekta löken.
  11. Knäck äggen i en stekpanna med lite olivolja.
  12. Stek äggen tills gulan börjar sätta sig och koagulera.
  13. Ta av pannan från värmen och fördela svamp och lök över äggen.
  14. Strö över salladslök.
  15. Salta och peppra.
  16. Servera med det nyrostade brödet.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept