Sveriges nya receptsajt
UgnPaleoÄggfriBakverkFika

Äppelmuffins AIP

Mia Vikander
Kreatör: Mia Vikander
13 ingredienser
Medel
Saftiga och smakrika muffins på AIP-vänliga ingredienser som jordmandelmjöl och cassavamjöl. Med äppelbitar och kanel – perfekta som ett hälsosamt fika eller dessert.
5

Ingredienser

5 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • neutral kokosolja, smält, ca 0,5 dl smält45 g
  • honung⅓ dl
  • kokosmjölk½ dl
  • äppelcidervinäger1 tsk
  • fint jordmandelmjöl1 dl
  • cassavamjöl1 dl
  • potatismjöl⅓ dl
  • kanel½ msk
  • vaniljpulver½ tsk
  • bikarbonat½ tsk
  • gelatinpulver23 ml
  • vatten0.8 dl
  • äpple, eller några matskedar äppelmos1 st
Foto: Mia Vikander

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C. Använd gärna en muffinsform och lägg i 4-5 muffinsformar i papper.
  2. Smält kokosoljan i en kastrull. Blanda i honung, kokosmjölk och äppelcidervinäger.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Jordmandelmjölet kan vara lite klumpigt, sikta det genom en sil eller smula sönder noga med fingrarna.
  4. Gör gelatinägg: Häll vatten i en liten kastrull och strö över gelatinpulvret. Låt stå i . Sätt kastrullen på spisen och värm tills gelatinet lösts upp. Ta av från plattan och vispa kraftigt tills det blir ett skum.
  5. Vispa ihop de torra ingredienserna med kokosmjölkblandningen.
  6. Blanda sist i gelatinägget, vispa slätt. Nu ska du ha en rinnig smet som går att hälla ur bunken.
  7. Tärna ett halvt äpple.
  8. Fyll muffinsformarna till 1/4 och lägg i lite äpplebitar. Täck med smet så formen är fyllt till 3/4.
  9. Grädda i mitten av ugnen . Efter när muffinsen fått fin färg: lägg över folie så att de inte blir brända. Känn efter med en sticka att muffinsen är klar – stickan ska inte vara kladdig när man tar ut den. Låt svalna helt så släpper de fint.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept