Saffransmuffins
Luftiga och guldgula saffransmuffins med mandelmjöl och cassavamjöl – perfekta för lucia och advent. Glutenfria och naturligt sötade med honung.
Ingredienser
12 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
- ghee (eller smör)75 g
- saffran1 g
- ägg3 st
- honung½ dl
- mandelmjölk (eller annan mjölk)1 dl
- vaniljpulver½ tsk
- mandelmjöl2 dl
- potatismjöl½ dl
- cassavamjöl2 dl
- bakpulver½ msk
Foto: Mia Vikander - Sätt ugnen på 175°C och klä en muffinsplåt med formar.
- Smält ghee i en kastrull och häll i mjölk och saffran.
- Separera äggen och vispa vitorna tillsammans med honungen till ett fast skum.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Vispa gulorna lite fluffiga i en annan bunke och häll i mjölkblandningen.
- Rör sen i de torra ingredienserna, blanda noga.
- Vänd i äggvitorna i smeten.
- Fyll formarna till 3/4 och grädda i nedre delen av ugnen i .
