Saffransbullar & Saffransbutterkaka (paleo)

1. Sätt ugnen på 175℃.
2. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen i en skål.
3. Smöra en 24 cm form. Skär 2-3 cm breda skivor av rullen och placera bullarna med snittytan uppåt i den smörade formen. Fyll formen utifrån och in.
4. Skär 2-3 cm breda skivor av rullen och placera bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Deg

1. Blanda Magic Mix, kokossocker och bakpulver i en bunke.
2. Bred på fyllningen och rulla ihop degen från kortsidan.
3. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna innan de ska in i ugnen. Strö över lite hackad mandel.
4. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna innan de ska in i ugnen. Strö över lite hackad mandel.

Fyllning

1. Värm mandelmjölken i en kastrull till 37℃. Blanda i saffran.
2. Grädda ca 20 minuter. Om den får lite för mycket färg, lägg folie över och låt grädda tiden ut. Testa med en sticka så kakan inte är kladdig i mitten.
3. Grädda ca 12-15 minuter. Om de får lite för mycket färg, lägg folie över och låt grädda tiden ut.

Saffransbutterkaka

1. Smält smör/ghee.
2. Låt svalna i formen.
3. Låt svalna på plåten.

Saffransbullar

1. Vispa upp ägget i en skål.
2. Blanda ihop smör, ägg och saffransmjölken i en bunke.
3. Blanda i de torra ingredienserna i mjölk/äggblandningen med tex en gaffel till en deg. Knåda ihop degen med händerna på slutet.
4. Strö lite Magic Mix på bänken och knåda ihop degen lite grann. Kavla ut degen till en fyrkant ca 30x40 cm.