Honungsmarinerade revbensspjäll

Name: Honungsmarinerade revbensspjäll
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1.5 kg revbensspjäll; 100 g rårörsocker; 1.5 dl flytande honung; 0.75 dl äppelcidervinäger; 4 st vitlöksklyfta; 4 msk soja; 1 msk salt; 2 tsk tabasco; 4 färsk ingefära; 4 msk fransk senap; 1 st apelsin

Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg lagar husmanskost

120 minuter

11 ingredienser

Medel

Apropå att vissa rätter kräver vissa tillbehör ser jag nu att den här bilden saknar något som absolut måste ingå i anrättningen: äppelmos.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

revbensspjäll, tjocka1.5 kg

Marinad

rårörsocker100 g

flytande honung1 ½ dl

äppelcidervinäger0.8 dl

vitlöksklyfta, krossade4 st

soja4 msk

salt1 msk

tabasco⅔ msk

färsk ingefära, 4 cm, skalad och riven

fransk senap4 msk

apelsin, saften från1 st

Honungsmarinerade revbensspjäll — Foto: Martin Löf

Förberedelse

Håll skärmen tänd

Blanda socker, honung och vinäger till marinaden i en kastrull.
Värm under omrörning tills sockret löser sig och smälter.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör marinaden slät.
Låt marinaden kallna.
Pensla marinaden över spjällen.
Lägg spjällen i en stor plastpåse.
Låt marinera i kylskåp i 1 dygn.

Tillagning

Värm ugnen till 175°.
Ta ut spjällen ur påsen och pensla på med marinad.
Lägg spjällen med köttsidan upp i en långpanna.
Ställ in långpannan i ugnen.
Vänd spjällen efter ca 30 minuter och pensla på mer marinad.
Ugnsstek i ytterligare 1 timme.
Vänd och pensla flera gånger under stektiden.
Köttet ska bli knaprigt på ytan.

Servering

Servera med gräddsås, kokt potatis och äppelmos.

Sätt betyg på maträtten!