Isterband med stuvad potatis

1. Skala och skiva 10–12 kokta potatisar i ca 1 cm tjocka skivor.
2. Smält 2 msk smör i en kastrull.
3. Pudra över 2 msk vetemjöl och rör om.
4. Vispa ner 2 dl mjölk och 3 dl vispgrädde.
5. Låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter under omrörning.

Tillaga isterband

1. Värm ugnen till 200°.
2. Lägg 4 småländska isterband på en plåt.
3. Stek i mitten av ugnen i 20–25 minuter tills de är gyllenbruna, vänd dem då och då.
4. Alternativt: stek dem i en medelvarm stekpanna.

Avsluta stuvningen

1. Vänd ner potatisskivorna i stuvningen.
2. Låt allt bli varmt.
3. Smaka av med en nypa riven muskotnöt, salt och peppar.
4. Tillsätt ½ dl hackad gräslök, salladslök eller persilja.

Servera

1. Servera isterbanden med stuvad potatis.
2. Tillbehör: fransk senap och hela inlagda rödbetor.