Leverbiff med gräddsås

1. Skölj levern. Skala lök och potatis och skär allt i mindre bitar.
2. Mixa lever, lök och potatis i en mixer.
3. Blanda i nötfärsen, tillsätt mjölk, mejram, salt och peppar. Mixa till en slät smet.

Stek leverbiffarna

1. Hetta upp smör i en stekpanna.
2. Klicka ner smeten direkt i pannan och forma små biffar.
3. Stek dem på svag värme tills de är genomstekta.

Gör gräddsåsen

1. Skala och hacka lök och morot.
2. Fräs i smör tills de får gyllenbrun färg.
3. Tillsätt buljong och grädde. Låt sjuda tills såsen tjocknar något.
4. Sila såsen och smaka av med tamarisoja, salt och vitpeppar.

Servera

1. Servera leverbiffarna med gräddsås, kokt potatis och strimlad vitkål blandad med lingon.
2. Garnera eventuellt med gräslök.