Stekta strömmingsflundror På så gott som alla krogar lägger man fransk senap eller andra tricks mellan filéerna. Varför? Låt det vara så här rent med bara lite persilja och dill. Min katt heter Garbo, men barnen säger Ester.
Ingredienser 4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Strömming strömming , färsk hel eller rensad 600 g ströbröd 1 dl grovt rågmjöl 1 dl salt nymalen peppar dill , hackad ½ dl persilja , hackad ½ dl smör , till stekning
Receptet hittar du i denna boken Morberg lagar husmanskost av Per Morberg
Köp boken Foto: Martin Löf Rensa strömmingen genom att ta bort huvud, inälvor och ryggben, och klipp bort ryggfenan. Skölj strömmingen väl och låt rinna av. Blanda ströbröd och grovt rågmjöl på en tallrik. Lägg hälften av strömmingarna med skinnsidan ner på en skärbräda. Salta och peppra filéerna. Strö över hackad dill och persilja. Lägg resten av strömmingarna ovanpå med skinnsidan upp. Tryck ihop till flundror och vänd dem i ströbrödsblandningen. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör. Lägg i några strömmingsflundror när smöret fräser och fått guldgul färg. Stek flundrorna gyllenbruna, på varje sida. Servering Servera flundrorna med potatismos, citronklyftor, brynt eller skirat smör och pressgurka. 
