Sveriges nya receptsajt
SoppaVegetarisk rättKokaNordiskHöst

Rödbetssoppa med rotselleri och chèvrekräm

Sandra Mastio
Kreatör: Sandra MastioFrån: Mat av Mastio
13 ingredienser
Lätt
En vackert rödfärgad soppa med klara och rena smaker som samsas med mjuk och len chèvrekräm och aromatisk rosmarinolja. Enkel att laga men imponerande både i smak och utseende.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • rotselleri100 g
  • rödbetor500 g
  • vitlöksklyftor2 st
  • smör2 msk
  • olivolja3 msk
  • kycklingbuljong, se sid. 997 ½ dl
  • citronsaft, pressad saft från ½ citron
  • havs- eller flingsalt1 tsk
  • chèvrekräm, se sid. 1001 dl
  • rostade pumpakärnor½ dl
  • rosmarinolja, se örtolja på sid. 1011 msk
  • salt, gärna tryffelsalt1 tsk
  • citronskal, rivet skal från 1 tvättad citron1 tsk
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Skala grönsakerna och skär dem eventuellt i mindre bitar. Riv allt på ett rivjärn eller med hjälp av en matberedare.
  2. Hetta upp smör och olja och låt smöret bli brynt och få bra med färg. Lägg i de rivna grönsakerna och fräs dem i . Rör om någon gång.
  3. Häll på buljongen och låt grönsakerna koka tills de är alldeles mjuka. Mixa med stavmixer tills soppan är slät. Smaka av med pressad citron och salt. Servera soppan med chèvrekräm, rostade pumpakärnor, rosmarinolja, lite tryffelsalt och citronskal.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept