Sveriges nya receptsajt
BakaDessertEfterrättTårtorBakverk

Äppeltårta med färskostmousse och äppelkompott

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
25 ingredienser
Avancerad
En elegant äppeltårta med mjuk blondiebotten, krämig färskostmousse, hemgjord äppelkompott och vackert råhyvlade äpplen på toppen. Perfekt för festliga tillfällen eller när du vill imponera med något riktigt gott.
11

Ingredienser

11 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Blondie

  • smör85 g
  • farinsocker1 dl
  • strösocker1 dl
  • ägg1 st
  • vetemjöl2 dl
  • sirap1 msk
  • citron, zest1 st
  • hyvlad mandel, kan uteslutas½ dl

    • Dekoration

  • äpple, råhyvlade4 st
  • citron, saften används1 st

    • Färskostmousse

  • crème fraiche, avrunnen i kaffefilter1 ½ dl
  • färskost1 ½ dl
  • grädde, löst vispad3 dl
  • gelatinblad, blötlagda3 st
  • äggula, cirka 2 st40 g
  • ägg1 st
  • vaniljstång1 st
  • strösocker1 dl
  • vatten50 g
  • dulce de leche4 msk

    • Äppelkompott

  • syrligt rött äpple, skurna i små bitar3 st
  • syltsocker1 dl
  • citronsaft30 g
  • äpple, skalat och skuret i små fyrkanter1 st
  • gelatinblad, blötlagt1 st
Foto: Sara Hultberg

Gör så här

  1. Blondie: Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull, tillsätt farinsocker och socker, tillsätt sedan ägget, vetemjöl, sirap och citronzest och rör till en jämn smet. Vänd sedan i mandel.
  2. Fodra en form, cirka 18 cm i diameter och baka kakan i tills den har en fin gyllene färg. Låt svalna.
  3. Äppelkompott: kärna ur äpplena och skär i mindre bitar, blanda med syltsocker och citronsaft. Låt koka upp och värm på medeltemperatur tills äpplena är genommjuka, mixa till en slät kräm. Sjud den sedan ytterligare .
  4. Skala och skär det andra äpplet i små fyrkanter cirka ½-1 cm. Vänd ner gelatinet i äppelkrämen och vänd sedan ner äpplena, låt svalna en aning.
  5. Skär ut blondien ur formen och fodra kanten med papper eller en plastremsa. Lägg tillbaka blondien och toppa med äppelkompott. Låt den stelna i frysen.
  6. Färskostmousse: häng av creme fraichen i ett kaffefilter så att en del vätska försvinner, . Blanda sedan med färskosten.
  7. Vispa grädden löst och blötlägg gelatinbladen.
  8. Dekorera tårtan med råhyvlade äpplen och pressa över lite citronsaft så att äpplena inte mörknar. Servera och njut.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept