Sveriges nya receptsajt
DessertEfterrättUgnBakaSommar

Minipavlova med rabarber och jordgubbssirap

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
11 ingredienser
Medel
Mjuka och sega maränger toppade med luftig färskostkräm, inkokt rabarber och en ljuvlig jordgubbssirap. En oemotståndlig sommardessert som imponerar både på smak och utseende.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Maräng

  • äggvita3 st
  • socker2 dl

    • Rabarber med jordgubbssirap

  • rabarber, skuren5 dl
  • socker1 ½ dl
  • vatten1 ½ dl
  • vaniljstång, urskrapad1 st
  • jordgubbe, funkar med frysta2 dl

    • Vispad färskost

  • vispgrädde1 ½ dl
  • färskost150 g
  • florsocker, eller efter smak0.8 dl
  • limesaft1 msk

Gör så här

  1. Värm äggvitor och socker i ett vattenbad eller försiktigt i en kastrull tills sockret smälter, cirka 60 grader.
  2. Lägg över i en bakmaskin med visp och vispa på full hastighet till full volym och en fin maräng.
  3. Spritsa eller klicka ut 8 st maränger på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Grädda i ugnen i 130 grader i , släpp ut lite ånga genom luckan och sänk sedan värmen till 100 grader och kör i .
  5. Koka upp socker med vatten och en urskrapad vaniljstång. Tillsätt rabarbern precis när det kokat upp, låt stå på spisen och lägg plastfolie på. Dra av och låt svalna.
  6. Sila av sockerlagen efter – rabarbern ska vara mjuk men ha lite kärna. Spara sockerlagen.
  7. Tillsätt jordgubbar till sockerlagen och koka ner i tills du har en lite tjockare sockerlag. Sila och låt svalna helt.
  8. Vispa grädde med färskost, florsocker och limesaft till en fluffig kräm.
  9. Lägg krämen på marängen och toppa med rabarbern blandad med jordgubbssirapen. Toppa gärna med lime.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept