Cider & äpple kyckling filo rullar med sour cream dipp

1. Fräs skivad schalottenlök och vitlök i en stekpanna tills löken blir mjuk.
2. Häll ner cidern och hackad timjan och låt reducera tills det mesta av vätskan försvunnit. Ta av från pannan och lägg åt sidan.
3. I samma stekpanna, stek kycklingfärs med vitlökspulver, salt, lökpulver, grönsaksbuljong och peppar tills genomstekt.
4. Lägg kycklingfärsen i en bunke och låt svalna.
5. Skär under tiden äpplet i små kuber.
6. När färsen svalnat, blanda ner lökblandningen, äppelkuberna och grovt riven gruyereost. Smaka av med salt och peppar.

Sour cream & onion dipp

1. Blanda finhackad gräslök, gräddfil, dijon, worcestershiresås, finhackad vitlök, äppelcidervinäger, salt och peppar.
2. Smaka av med eventuellt mer salt och ställ åt sidan.

Filo rullar

1. Sätt ugnen på 175°C varmluft.
2. Ta ett filodegsark, vik det på mitten på långsidan och dela sedan på mitten så du får två rektanglar.
3. Lägg ca 2 msk fyllning i början av filodegen, vik in kanterna och rulla ihop till en tight rulle (likt en vårrulle).
4. Pensla slutet på filodegen med uppvispat ägg så rullen håller ihop. Upprepa tills all fyllning är använd — brukar bli ca 12–14 rullar.
5. Lägg rullarna på en bakplåt med bakplåtspapper, pensla med smör eller rapsolja och toppa med vallmofrön.
6. Baka i ugnen i ca 10–15 minuter eller tills gyllenbruna och krispiga.
7. Servera med sour cream & onion dippen.