Pecan Pie Pound Cake med Kanelswirl

1. Sätt ugnen på 175°C (vanlig ugn) eller 150°C (varmluft). Klä en bakform med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och ställ det åt sidan.
3. I en liten skål, blanda ihop pecanfyllningen: kanel, grovt hackade pecannötter och muscovadosocker. Ställ åt sidan.

Smet

1. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser (vetemjöl, vanilj, bikarbonat och salt) i en separat skål.
3. Blanda ihop smält smör, äppelmos och gräddfil i ytterligare en skål.
4. Blanda de porösa äggen och sockret med de torra och blöta ingredienserna genom att varva lite i taget. Rör för hand med en slickepott. Sluta arbeta med smeten så fort allt är blandat – undvik att övermixta.

Lagra och baka

1. Häll en tredjedel av smeten i den klädda bakformen. Strö över hälften av pecanfyllningen.
2. Tillsätt ytterligare ett lager smet, sedan resten av pecanfyllningen, och avsluta med det sista lagret smet. Det ska bli tre lager smet och två lager pecanfyllning.
3. Toppa kakan med extra hackade pecannötter.
4. Grädda i ugnen i ca 30–45 minuter tills kakan är genomgräddad. Testa med en sticka – den ska komma ut torr.