Broccoli med mozzarella och ugnsbakade tomater

Name: Broccoli med mozzarella och ugnsbakade tomater
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12 st körsbärstomater; 1 msk olivolja; 2 tsk salt; 2 tsk black garlic lavender salt; 3 msk citronsaft; 2 msk olivolja; 1 st broccoli; 0.5 st röd chili; 1 msk olivolja; 1 st mozzarella; 3 msk crème fraiche

Kreatör: Tareq Taylor

35 minuter

11 ingredienser

Lätt

Med en spännande twist från Agneta Sjödins kyl skapade Tareq Taylor en krispig broccolirätt som blir en fräsch, smakrik start på måltiden. Kombinationen av ugnsbakade tomater, mild mozzarella och en hint av chili ger varje tugga en överraskande god balans.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudingredienser

körsbärstomater12 st

olivolja, för tomaterna1 msk

salt⅔ msk

black garlic lavender salt⅔ msk

citronsaft3 msk

olivolja, till vinägrett2 msk

broccoli, i buketter1 st

röd chili, skivad1 st

olivolja, för stekning1 msk

mozzarella, i bitar1 st

crème fraiche3 msk

Broccoli med mozzarella och ugnsbakade tomater — Foto: Johan Coucher

Förbered och baka tomater

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg körsbärstomaterna på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och strö över salt.
Baka tomaterna i ugnen i 20–30 minuter.

Tillaga broccoli

Skär broccolin i små buketter och skiva chilin.
Stek broccolin hårt i en stekpanna med lite olivolja.
Tillsätt chilin och stek vidare.

Blanda vinägrett

Blanda olivolja, black garlic lavender salt och citronsaft till en vinägrett.
Häll vinägretten över broccolin och blanda väl.

Servering

Lägg en sked crème fraiche på varje tallrik.
Toppa med ugnsbakade tomater och riv av några bitar mozzarella.
Lägg den stekta broccolin överst och servera.

Sätt betyg på maträtten!