Nordisk Svensk Huvudrätt Sallad Glutenfri

Sallad med betor, getost och pepparrot

Name: Sallad med betor, getost och pepparrot
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 140 g bacon; 1 st ägg; 2 st gulbeta; 1 msk äppelcidervinäger; 2 st polkabetor; 0.5 dl rapsolja; 400 g färskpotatis; 1 krm salt; 1 krm nymald svartpeppar; 1 st äpple; 150 g bladspenat; 1 st romansallad; 2 msk pumpakärna; 0.5 dl valnöt; 2 msk rapsolja; 1 tsk pumpakärnsolja; 1 msk äppelcidervinäger; 1 tsk flingsalt; 0.5 tsk nymald svartpeppar; 200 g chèvre; 1 g pepparrot; 1 dl krutonger

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Mat som gör gott

60 minuter

22 ingredienser

Medel

En härlig nordisk sallad med betor, getost, färskpotatis, äpple och riven färsk pepparrot. Koka gärna lite extra färskpotatis dagen före så har du basen till salladen färdig. Och har du krutonger över från en annan dag, ta gärna med dem också.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

bacon140 g

gulbeta2 st

polkabetor2 st

färskpotatis, kokt400 g

äpple, syrligt1 st

bladspenat150 g

romansallad1 st

pumpakärna2 msk

valnöt½ dl

rapsolja2 msk

pumpakärnsolja, kan uteslutas1 tsk

äppelcidervinäger1 msk

flingsalt1 tsk

nymald svartpeppar½ tsk

chèvre200 g

pepparrot1 g

krutonger, kan uteslutas1 dl

Majonnäsdressing

ägg1 st

äppelcidervinäger1 msk

rapsolja½ dl

salt1 krm

nymald svartpeppar1 krm

Sallad med betor, getost och pepparrot — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Stek baconet knaprigt i en panna och låt svalna.
Koka en av gulbetorna och båda polkabetorna i osaltat vatten i cirka 30 minuter. Lägg dem i kallt vatten och dra av skalet. Skär dem i grova bitar.
Skär den andra gulbetan tunt (gärna med mandolin) och lägg i kallt vatten för att spara till garnering.
Koka upp vatten och lägg i ägget till dressingen. Låt det koka i 3 minuter och spola sedan kallt. Knäck ägget i ett mixerglas, tillsätt vinäger och mixa tills blandningen tjocknar. Tillsätt oljan droppvis under mixning tills du har en tjock majonnäs. Smaksätt med salt och peppar.
Dela potatisen i halvor eller kvartar beroende på storlek. Kärna ur äpplet och skär det i grova bitar.
Blanda de kokta betorna, potatis, äpple, spenat, salladsblad, pumpakärnor och valnötter i en stor skål. Toppa med bacon och chèvre i grova bitar. Ringla över rapsolja och eventuellt pumpakärnsolja. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
Toppa salladen med den tunt skurna gulbetan, riven pepparrot och eventuellt brödkrutonger.
Servera salladen med majonnäsdressingen vid sidan av.

Sätt betyg på maträtten!

Sallad med betor, getost och pepparrot

Ingredienser

Alla ingredienser

Majonnäsdressing

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept