Italiensk Huvudrätt Rör Medelhav Vegetarisk

Risotto soffritto

Name: Risotto soffritto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl arborio ris; 8 dl kycklingbuljong; 1 dl morot; 1 dl selleristjälk; 1 dl gul lök; 2 dl vitt vin; 3 msk smör; 0.5 dl parmesan; 1 salt; 1 svartpeppar

Kreatör: Tim Björkman

45 minuter

10 ingredienser

Medel

Den klassiska risotton som kan modifieras efter smak eller serveras som den är. Perfekt för att göra arancini av resterna, om det blir något över.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

arborio ris3 dl

kycklingbuljong 8 dl

morot, hackad1 dl

selleristjälk, hackad1 dl

gul lök, hackad1 dl

vitt vin, torrt2 dl

smör3 msk

parmesan, riven½ dl

salt, efter smak

svartpeppar, efter smak

Tillagning

Håll skärmen tänd

Koka upp kycklingbuljongen och håll den varm under hela processen. Om du använder buljongtärningar rekommenderas 2 st för detta recept.
Hacka löken, moroten och sellerin i små kuber.
Fräs de hackade grönsakerna i en stor panna med smör på låg värme i 8-10 minuter.
Tillsätt riset till grönsakerna och fräs det tillsammans i cirka 5 minuter.
Höj värmen något och tillsätt vinet samt cirka 2-3 dl av den varma buljongen.
Rör ofta i grytan under hela tillagningsprocessen och fortsätt att successivt tillsätta mer av buljongen efter hand som vätskan kokar bort, tills riset är klart.
När riset har en kärna kvar och är nästan klart, ta av från värmen och täck med ett lock i några minuter.
När risotton är helt klar, tillsätt 2 tsk smör och riven parmesan, rör om och servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!

Risotto soffritto

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept