Häll mjölk och grädde i en kastrull. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg i både frön och stång i kastrullen tillsammans med te-mixen. Koka upp, sila sedan av vätskan i en skål.
Lägg äggulor och socker i en bunke och vispa ihop till en kräm med en ballongvisp.
Vispa ner te-blandningen (den behöver inte ha svalnat) i äggblandningen. Vispa till en slät smet.
Kyl smeten i en ho med iskallt vatten. Kör den sedan i en glassmaskin tills den är krämig. Lägg över glassen i en bunke, ställ in den i frysen och låt glassen frysa till önskad konsistens. (Har du ingen glassmaskin kan du frysa glassmeten i en låg form som du tar ut och rör i varje timme i tills den har stelnat.)
