Blåbärssour med vaniljmarängtopp

1. Häll 2 dl blåbär tillsammans med 2 dl vatten och 2 dl socker i en kastrull.
2. Värm upp och låt sjuda en stund.
3. Sila av och pressa ur det sista ur bären. Sila igen, buteljera och ställ in i kylen.

Vaniljmaräng (sifon)

1. Skrapa ur en vaniljstång och lägg vaniljfröna och stången i en kastrull.
2. Tillsätt 2 dl vatten och 2 dl socker och värm tills sockret löst sig.
3. Låt svalna med stången i, ta sedan bort den.
4. Häll vätskan i sifonen och tillsätt lite mer än 0,5 dl äggvita.
5. Skaka om, ladda med en patron, skruva av och ladda med ytterligare en. Skaka om igen och ställ in i kylen.

Drinken

1. Häll gin, Likör 43, blåbärssirap och citronjuice i en shaker med is.
2. Skaka tills blandat och välkylt.
3. Sila upp i ett glas med en stor isbit.
4. Toppa med vaniljmaräng från sifonen och garnera med citroncest och torkade blåbär.