Sveriges nya receptsajt
DrinkDessertFredagsmysFestmat

Citronmarängpaj-cocktail

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
16 ingredienser
Medel
En magisk cocktail inspirerad av citronmarängpaj – gin, färskpressad citron och lemoncurdsockerlag toppas med lätt bränd vaniljmaräng och torkat citron. Som en flytande dessert i ett glas!
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Drinken

  • gin5 cl
  • färskpressad citron, färskpressad3 cl
  • lemoncurdsockerlag3 cl

    • Lemoncurdsockerlag

  • lemoncurd
  • vatten½ dl
  • socker½ dl

    • Vaniljmaräng

  • socker2 ½ dl
  • vatten2 ½ dl
  • äggvita1 dl
  • vaniljstång, urskrapad1 st

    • Garnering och glaskant

  • citronskiva, torkad
  • citronskal, torkat, mortlat
  • strösocker, blandad med citronskal
  • sifon, med två patroner1 st
  • gaspatron, till sifon2 st
  • köksbrännare

Gör så här

  1. Torka tunna citronskivor och citronskal (zest) i ugn på 80–90 grader i . Vänd på skivorna några gånger.
  2. Mortla citronskal med strösocker. Gnid en citronskiva på sidan av glaset och strö över citronsockret.
  3. Förbered lemoncurdsockerlagen: värm försiktigt lemoncurd, vatten och socker under omrörning tills lemoncurden blivit flytande.
  4. Förbered vaniljmarängen: koka en sockerlag på vatten och socker. Skrapa ur en vaniljstång och lägg i kastrullen, värm ihop och sjud en stund. Låt svalna, ta upp vaniljstången.
  5. Häll sockerlagsblandningen och äggvitan i din sifon. Skaka om ordentligt, skruva i en patron och skaka hårt några gånger, skruva av och lägg i ytterligare en patron. Skaka igen för att blanda allt med gasen. Ställ i kylen.
  6. Häll gin, färskpressad citron och lemoncurdsockerlag i en shaker. Fyll på med is och skaka tills drinken är kall.
  7. Sila ner drinken i ett förberett glas med en stor isbit.
  8. Spritsa på vaniljmarängen med sifonen, bränn av lätt med en köksbrännare om du vill, och avsluta med ett torkat citronhjul.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept