Sveriges nya receptsajt
DrinkDessertFestmatEfterrätt

Rabarberpaj Cocktail

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
16 ingredienser
Medel
En dessertdrink inspirerad av klassisk rabarberpaj – med brynt smör-vodka, rabarbersirap och rabarberlikör, toppad med lättvispad vaniljgrädde och krossad mandelskorpa. En lyxig upplevelse i flytande form!
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Cocktail

  • brynt smör-infuserad vodka4 cl
  • rabarbersirap2 cl
  • rabarberlikör2 cl
  • citron, färskpressad

    • Brynt smör-vodka

  • smör, brynt30 g
  • vodka120 g

    • Rabarbersirap

  • rabarber, skuret i slantar
  • socker3 dl
  • vatten2 dl

    • Vaniljgrädde

  • grädde, lättvispad2 dl
  • vaniljstång, urskrapad1 st
  • florsocker⅔ msk

    • Garnering och glasrand

  • citronjuice, till kantdoppning
  • strösocker, till glasrand
  • mandelskorpa, krossad, till glasrand och garnering
  • hallonsmul, torkad

Gör så här

  1. Bryn smör (30 g smör till 120 g vodka) i en kastrull tills det doftar kola – var försiktig så det inte bränns. Låt svalna och blanda med vodka i en burk. Låt vodkan ta smak i en timme, ställ sedan in burken i frysen i ett par timmar eller över natten. Ta ut ur frysen och ta bort det frusna smöret. Sila vodkan ett par gånger genom kaffefilter eller finmaskig sil, häll på flaska och ställ i kyl tills användning.
  2. Skär upp några rabarberstjälkar i slantar och lägg i en kastrull. Häll i 3 dl socker och 2 dl vatten. Koka upp sakta, låt dra medan det svalnar, sila av i en finmaskig sil och pressa ur det sista. Buteljera och kyl tills användning.
  3. Vispa ett par dl grädde tillsammans med urskrapad vaniljstång och 2 tsk florsocker tills lättvispad. Kör gärna i en smal, högre tillbringare med stavmixer för att få in mindre luft.
  4. Kantdoppa ett glas på fot i citronjuice och vänd sedan kanten i en blandning av strösocker och krossad mandelskorpa.
  5. Häll brynt smör-vodka, rabarbersirap, rabarberlikör och färskpressad citron i en isfylld shaker. Skaka ordentligt tills drycken är rejält kyld.
  6. Dubbelsila upp i det förberedda glaset utan is. Fyll på med lättvispad vaniljgrädde och garnera med krossad mandelskorpa och torkad hallonsmul.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept