Rönnbärssour med vaniljmarängtopp

1. Plocka ett par dl rönnbär, rensa bort kvistar och blad och lägg i en kastrull.
2. Tillsätt 2 dl socker och 1 dl vatten. Låt koka upp och sjud tills bären blir mjuka.
3. Pressa bären med en sked, sila av, sila en gång till och häll upp på flaska. Förvara i kylen.

Vaniljmarängtopp

1. Skrapa ur en vaniljstång och lägg vaniljfrön och stången i en kastrull.
2. Tillsätt 2 dl vatten och 2 dl socker och värm tills sockret smält. Låt svalna med stången i, ta sedan bort den.
3. Häll vätskan i sifonen och tillsätt lite mer än 0,5 dl äggvita. Skaka om, sätt i en patron, skruva av och sätt i ytterligare en patron. Skaka om igen och ställ i kylen.

Drinken

1. Häll gin, färskpressad citron och rönnbärssirap i en isfylld shaker.
2. Skaka tills drinken är riktigt kyld och sila sedan upp över en stor isbit i ett glas.
3. Toppa med vaniljmarängtoppen från sifonen och garnera med en citroncest.