Rönnbärssour med vaniljmaräng

1. Plocka ett par dl rönnbär och låt dem vila i frysen ett dygn för att få bort lite kärvhet.
2. Rensa bort kvistar och blad och lägg bären i en kastrull. Tillsätt 2 dl socker och 1 dl vatten.
3. Låt koka upp och sjud tills bären blir mjuka. Pressa bären med en sked och sila av vätskan.
4. Sila en gång till och häll upp på flaska. Ställ i kylen tills det är dags att använda.

Vaniljmaräng (sifon)

1. Skrapa ur en vaniljstång och lägg vaniljfrön och stången i en kastrull.
2. Tillsätt 2 dl vatten och 2 dl socker och värm tills sockret smält. Låt svalna med stången i, ta sedan bort den.
3. Häll vätskan i sifonen och tillsätt lite mer än 0,5 dl äggvita. Skaka om.
4. Ladda med en patron, skruva av och ladda med ytterligare en patron. Skaka om igen och ställ i kylen.

Drinken

1. Häll gin, färskpressad citron och rönnbärssirap i en isfylld shaker.
2. Skaka tills drinken är riktigt kylt och sila upp över en stor isbit i ett fint glas.
3. Toppa med vaniljmaräng från sifonen och garnera med en citroncest.