Sveriges nya receptsajt
FredagsmysHöstDrinkNordiskFestmat

Frostbiten romdröm med rönnbär, lingon & äppelskum

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
20 ingredienser
Medel
En festlig höstdrink med mörk rom, hemgjord lingon- och rönnbärslikör, kanelhonung och frisk syra – toppad med luftigt äppelskum och lite flingsalt. En magisk kombination av smaker som passar perfekt för fredagsmyset.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Äppelskum

  • äppelmust, god kvalitet2 ½ dl
  • socker2 ½ dl
  • äggvita1 dl
  • sifon, med 2 patroner1 st
  • gräddpatron2 st

    • Lingon- och rönnbärslikör

  • rönnbär, fryst ett dygn om ej plockat efter frost2 dl
  • lingon2 dl
  • vatten3 dl
  • socker4 dl
  • vodka, samma mängd som den färdiga bärsirapen

    • Drinken

  • mörk rom4 cl
  • lingon/rönnbärslikör, hemgjord3 cl
  • lingonsyra eller färskpressad citron3 cl
  • kanelhonung, hemgjord2 cl
  • äppelskum, hemgjord, spritsat på toppen
  • flingsalt
  • is, i shaker och ett stort stycke i glaset

    • Kanelhonung

  • honung1 ½ dl
  • vatten1 dl
  • kanelstång2 st

Lingon- och rönnbärslikör

  1. Ta 2 dl rönnbär (frys in ett dygn om det inte varit frost när du plockat dem), 2 dl lingon, 3 dl vatten och 4 dl socker.
  2. Koka upp och sjud tills bären är mjuka.
  3. Låt svalna och sila sedan ur bären – pressa ur det sista.
  4. Häll upp på en lite större flaska och tillsätt samma mängd vodka som bärsirap. Blanda och ställ i kylen.

Kanelhonung

  1. Häll 1,5 dl honung och 1 dl vatten i en kastrull. Lägg i ett par kanelstänger och värm ihop.
  2. Låt svalna och häll på flaska. Lägg i kanelstängerna i flaskan och kyl.

Äppelskum

  1. Ta en god äppelmust och häll 2,5 dl i en kastrull med 2,5 dl socker. Värm ihop och låt svalna.
  2. Häll ned i sifonen tillsammans med 1 dl äggvita. Skaka om och tryck i en patron. Skaka igen och tryck i en patron till.
  3. Ställ sifonen i kylen tills det är dags att servera.

Drinken

  1. Häll rom, lingon/rönnbärslikör, kanelhonung och syran i en isfylld shaker.
  2. Skaka tills rejält kylt och sila upp i glaset på en stor isbit.
  3. Spritsa ut äppelskummet på toppen och strö lite flingsalt. Skål!

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept