Semladrink – Amaretto Sour Deluxe

1. Bryn 60 g smör i en kastrull tills det doftar kola – försiktigt så det inte bränns.
2. Låt svalna av och blanda sedan med 16 cl vodka i en burk.
3. Låt vodkan ta smak i en timme, ställ sedan in burken i frysen i ett par timmar eller över natten.
4. Ta ut ur frysen och avlägsna det frusna smörlagret.
5. Sila vodkan ett par gånger genom kaffefilter eller finmaskig sil och häll på flaska. Förvara i kylen.

Mandel/kardemummasirap

1. Blanda 1 dl mandelmjölk, 1 dl socker och 1 tsk malen kardemumma i en kastrull.
2. Värm ihop under omrörning och låt sedan svalna.

Vaniljmarä ng (räcker till ca 15–20 drinkar)

1. Koka en sockerlag av 2,5 dl vatten och 2,5 dl socker. Skrapa ur en vaniljstång och lägg i kastrullen. Sjud en stund och låt sedan svalna.
2. Ta upp vaniljstången ur den avsvalnade sockerlagen.
3. Häll sockerlagen och 1 dl äggvita i en sifon. Skaka ordentligt.
4. Skruva i en patron, skaka hårt några gånger, skruva av och sätt i ytterligare en patron. Skaka igen för att blanda allt med gasen.
5. Ställ sifonen i kylen tills servering.

Drinken

1. Häll brynt smör-tvättad vodka, Disaronno mandellikör, färskpressad citron och mandel/kardemummasirap i en shaker med is.
2. Skaka tills drinken är blandad och riktigt kall.
3. Sila upp i ett glas med is.
4. Garnera med vaniljmarä ng eller lättvispad grädde, nymortlad kardemumma, ett semmellock och pudra på florsocker.