Very Last Berry – sommardrink med bär och gin

1. Blanda 2 delar honung med 1 del vatten i en kastrull.
2. Värm försiktigt under omrörning tills honungen löst sig. Ställ åt sidan för att svalna.
3. Buteljera och ställ i kyla. Gör gärna lite extra så du har kvar i kylen.

Björnbärsskum

1. Lägg björnbär, socker och vatten i en kastrull och sjud tills bären är mjuka.
2. Låt svalna, sila av och pressa ur all saft.
3. Häll sirapen i en sifon tillsammans med äggvitan. Skruva på locket och skaka några gånger.
4. Ladda med en patron, skaka hårt några gånger, skruva av och lägg i en till patron. Skaka igen och ställ i kylen någon timme.
5. Provtryck innan du lägger på drinken så du ser att allt sitter. Om det är för löst, skaka lite till.

Förberedelse av glaset

1. Pensla sidan av glaset med lite honungsvatten och rulla i frystorkade hallon. Ställ åt sidan.

Själva drinken

1. Lägg jordgubbarna i shakern. Häll på honungsvattnet och muddla ihop allt.
2. Häll på gin, punsch och hallonsyra (eller citron). Tillsätt is.
3. Skaka tills allt är rejält blandat och kylt.
4. Dubbelsila upp i ditt förberedda glas som har en stor isbit i.
5. Garnera med björnbärsskum och ett basilikablad. Skål!