Sveriges nya receptsajt
KokaFikaDessertTilltuggBakverk

Lakritskola med chili

Elisabeth Johansson
Kreatör: Elisabeth JohanssonFrån: Lakrits
11 ingredienser
Medel
Lakrits och chili i en silkeslen kola är en riktig höjdare! Söt, seg och kryddig på samma gång – dessa kolakarameller med lakritsgranulat och chiliflakes är svåra att motstå.
35

Ingredienser

35 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • strösocker3 dl
  • glykos1 dl
  • smör80 g
  • vispgrädde, 40 %2 dl
  • lakritsgranulat, eller 3 tsk lakritspulver⅔ msk
  • flytande lakritsarom, eller saltlakritsarom, ett par droppar
  • svart hushållsfärg, några droppar
  • flingsalt, att strö över½ msk
  • chiliflakes, att strö över½ msk
  • bakplåtspapper, till formen
  • neutral matolja, till kniven
Foto: Helén Pe

Gör så här

  1. Koka samman socker och glykos till en bärnstensfärgad karamell i en tjockbottnad kastrull. Blandningen ska upp till ungefär 170 grader. Rör om försiktigt ett par gånger.
  2. Hetta under tiden upp smör, grädde och lakritsgranulat i en annan kastrull.
  3. Ta av karamellen från plattan och rör försiktigt ner vätskan (var beredd på att det kommer att fräsa i karamellen). Ställ tillbaka kastrullen på plattan och koka upp till 124–125 grader. Rör om då och då.
  4. Gör ett kulprov och se om kolan är färdig. Tillsätt eventuellt flytande lakritsarom och svart hushållsfärg och rör om.
  5. Häll smeten i en form, cirka 19 × 16 cm, fodrad med bakplåtspapper. Strö över flingsalt och chiliflakes när kolan har stelnat något.
  6. Låt kolan stelna i rumstemperatur över natten och skär sedan upp den i bitar med en vass kniv som oljats in med neutral matolja och sedan torkats av.
  7. Slå in bitarna i cellofanfolie eller i smörpapper. Förvara kolorna i lufttät burk med lock i kylen eller i rumstemperatur.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept