Sveriges nya receptsajt
LammSötpotatisMarineraUgnHelgmiddag

Lakritsmarinerat lamm med rödvinssås och ugnsrostad sötpotatis

Elisabeth Johansson
Kreatör: Elisabeth JohanssonFrån: Lakrits
27 ingredienser
Medel
Lamm och lakrits passar fint ihop i den här smakrika rätten där kotletterna marineras i en lakritsmarinad med soja och balsamvinäger. Serveras med krispig ugnsrostad sötpotatis och Blå Kongo samt en fyllig rödvinssås och kylig grekisk yoghurt.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Marinad

  • lakritsgranulat1 tsk
  • vatten1 msk
  • kinesisk soja1 msk
  • balsamvinäger1 msk
  • olivolja1 dl
  • rosmarin
  • vitlöksklyftor, grovhackade2 st

    • Rödvins- eller madeirasås

  • schalottenlök1 st
  • morot1 st
  • smör, till stekning1 msk
  • rödvin eller madeira2 ½ dl
  • mörk köttbuljong1 ½ dl
  • balsamvinäger¾ msk
  • flytande honung¾ msk
  • maizena½ tsk
  • smör, rumstempererat1 tsk
  • lammkotletter600 g
  • salt
  • svartpeppar
  • grekisk yoghurt, att servera till2 dl

    • Ugnsrostad sötpotatis

  • sötpotatis2 st
  • potatis, Blå Kongo4 st
  • olivolja2 msk
  • vitlök, hel med skal1 st
  • steklök6 st
  • färsk timjan, grovt repade kvistar
  • salt
Foto: Helén Pe

Gör så här

  1. Blanda lakritsgranulat och vatten till marinaden i en skål. Rör om tills granulatet har lösts upp och tillsätt soja, balsamvinäger samt olivolja. Hacka rosmarinen grovt och blanda ner den tillsammans med vitlöken. Lägg köttet i en kraftig plastpåse och häll i marinaden. Knyt ihop påsen och vänd runt så att marinaden fördelas över kotletterna. Låt köttet ligga i kylen i .
  2. Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta, torka och skär sötpotatis och potatis i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivoljan. Vänd runt potatisen så att alla klyftor blir oljade. Dela vitlöken rakt av, så att klyftorna halveras. Skala och halvera steklöken. Lägg alltsammans på plåten och strö över timjan. Låt plåten stå i ugnen i , eller tills potatisen är mjuk. Ta ut plåten och strö över salt.
  3. Skala schalottenlök och morot och skär dem i små tärningar. Fräs tärningarna i några minuter i smöret i en kastrull. Tillsätt rödvin, buljong, balsamvinäger och honung. Koka upp och koka ner tills hälften av vätskan återstår. Sila och red av såsen med maizena utrört i en skvätt kallt vatten. Vispa ner smöret alternativt använd en stavmixer.
  4. Ta ut köttet och häll av marinaden. Grilla eller bryn köttet i smör i ett par minuter på bägge sidor. Salta och peppra. Servera lammkotletterna med rödvinssås, potatis, lök och yoghurt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept