Sveriges nya receptsajt
UgnLammFestmatHelgmiddagMarinera

Lammracks med pistaschcrust

Sandra Mastio
Kreatör: Sandra MastioFrån: Mat av Mastio
11 ingredienser
Medel
Eleganta lammracks täckta i en krispig och smakrik crust av pistaschnötter, parmesan, mynta och ströbröd, penslade med dijonsenap. Ugnsstekta till perfekt rosa innertemperatur för en imponerande och festlig rätt.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • lammracks, rensade och skrapade2 st
  • vitt vin2 dl
  • dijonsenap3 msk
  • parmesanost2 msk
  • osaltade skalade pistaschnötter100 g
  • mynta
  • ströbröd1 dl
  • olivolja2 msk
  • smör2 msk
  • salt⅔ msk
  • svartpeppar1 tsk
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Skär diagonala snitt i fettkappan i ett rutmönster. Marinera i vinet i . Ta upp köttet och häll ut vinet. Torka av racksen och klappa in ordentligt med salt och peppar på alla sidor. Pensla alla sidor med dijonsenap.
  2. Mixa parmesanost, pistaschnötter, mynta och ströbröd till ett strössel och vänd racksen i det. Klappa in det ordentligt.
  3. Stek alla sidor i het panna med smör och olja. Kontrollera att ugnsvärmen är 150°. Lägg racksen i en ugnssäker form och sätt in i ugnen tills innertemperaturen har nått 60°.
  4. Låt köttet vila . Skär upp racksen ett och ett före servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept