Kantarellknyten

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. Blanda under tiden sallatsbladen med rödbetsgroddar.

Kantarellpaket

1. Fräs baconet i en torr och het panna tills det får lite färg.
2. Vispa ihop olja och vinäger och blanda dressingen med salladen. Salta och peppra.

Sallad

1. Tillsätt löken och vitlöken och fortsätt fräsa.
2. Servera kantarellpaketen med salladen.
3. Lägg i kantarellerna och fräs tills all vätska kokat bort.
4. Salta och peppra och lägg över alltsam­mans i en skål.
5. Blanda i parmesan, riven ost och crème fraiche. Låt svalna lite.
6. Rulla ut smördegsrullarna med det med­följande pappret på två plåtar.
7. Bred ut hälften av fyllningen mitt på ett smördegsark och vik ihop det till ett paket. Upprepa med det andra arket.
8. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 15–20 minuter eller tills knytet är gyllenbrun.