Sveriges nya receptsajt
BakaUgnNordiskVegetariskFrukost

Fullkornsbagels

Fredrik Paulún
Kreatör: Fredrik PaulúnFrån: GI FRUKOST
7 ingredienser
Medel
Varma, nybakade bagels med fullkornsmjöl av dinkel – nyttigare och mer näringsrika än vanliga bagels. Perfekta att rosta och fylla med goda pålägg som lax eller skinka.
12

Ingredienser

12 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • vatten5 dl
  • jäst25 g
  • flytande honung2 msk
  • salt¾ msk
  • fullkornsmjöl av dinkel13 dl

    • Till pensling

  • äggvita
  • frön, sesamfrön, vallmofrön, solrosfrön eller linfrön
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till GI FRUKOST

GI FRUKOST

av Fredrik Paulún

Köp boken
Foto: Ulrika Ekblom

Gör så här

  1. Värm vattnet till 37 grader, häll i en bunke och tillsätt jästen. Rör tills den löser sig.
  2. Blanda ner honung, salt och sist mjölet, lite i taget. Arbeta degen mycket väl. Degen ska inte kladda, utan vara ganska fast och spänstig.
  3. Låt degen jäsa väl under bakduk, i eller till dubbel storlek.
  4. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Rulla degen till två längder, dela varje längd i 6 bitar och rulla varje bit till en rund bulle.
  5. Stick därefter ett hål genom bullarna med fingret och snurra varje bit runt fingret så att den tar formen av en bagel.
  6. Lägg ringarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i .
  7. Koka upp vatten i en stor kastrull och sätt ugnen på 180 grader.
  8. Koka degringarna i vattnet, några i taget, i på varje sida. Låt dem torka på en kökshandduk.
  9. Pensla ringarna med äggvita och strö över valfria frön.
  10. Grädda i mitten av ugnen i eller tills de har fått fin färg.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept