Sveriges nya receptsajt
KycklingIndiskGrillaKokaMiddag

Chicken Tikka Masala

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
28 ingredienser
Medel
En klassisk indisk-inspirerad rätt med kycklinglårfilé marinerad i yoghurt och kryddor, grillad till färg och sjuden i en rik tomatbaserad sås med garam masala. Rätten sägs ha fötts på en restaurang i Glasgow men är djupt rotad i nordindisk matkultur.
6

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • kycklinglårfilé900 g
  • pressad citron1 dl
  • salt⅔ msk

    • Marinad

  • naturell yoghurt, 10 %1 dl
  • ingefära, fint riven23 ml
  • vitlök, finhackad23 ml
  • malen spiskummin1 msk
  • garam masala23 ml
  • rökt paprikapulver1 tsk

    • Tillbehör

  • korianderblad, finhackade1 msk
  • basmati- eller pilaffris
  • grön chilifrukt, gärna padrones, frästa i olja i 4–5 minuter

    • Sås

  • gul lök, finhackad1 dl
  • ghee, skirat, klarifierat smör eller matolja2 msk
  • vitlök, finhackad2 msk
  • gröna kardemummakapslar6 st
  • malen kanel½ tsk
  • malda kryddnejlikor½ tsk
  • ingefära, finhackad2 msk
  • milt paprikapulver½ msk
  • garam masala⅔ msk
  • tomatpuré2 msk
  • grön chili, finhackad2 msk
  • krossade tomater400 g
  • vatten2 dl
  • strösocker⅔ msk
  • salt1 tsk
  • naturell yoghurt, 10 %5 dl
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skär kycklingen i 2 × 2 centimeter stora kuber. Blanda citronsaft och salt i en fryspåse. Lägg ner kycklingen och knyt om. Låt ligga kallt i .
  2. Blanda under tiden alla ingredienser till marinaden i en bunke. Lägg ner kycklingen och rör om noga. Täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten.
  3. Dagen efter, fräs löken i ghee eller olja under omrörning tills den är gyllenbrun i färgen. Tillsätt vitlöken och låt fräsa i ytterligare ett par minuter.
  4. Stöt kardemummakapslar, kanel, kryddnejlikor, ingefära, paprikapulver och garam masala i mortel till en kryddblandning. Ös ner i lökfräset och låt fräsa i någon minut under omrörning. Tillsätt tomatpurén och chilin och fräs i ett par minuter till.
  5. Rör ner krossade tomater, vatten, socker och salt och låt sjuda på låg värme utan lock i .
  6. Ta upp kycklingen ur marinaden och låt droppa av lite i ett durkslag. Grilla bitarna i en grillpanna (eller stek dem i lite fett i en stekpanna) tills de fått lite färg, sammanlagt i .
  7. Tillsätt kyckling och yoghurt i såsen och låt sjuda i tills kycklingen är klar. Smaka av.
  8. Strö över koriander och servera med ris och gärna stekta gröna chilifrukter.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept