Sveriges nya receptsajt
KokaLångkokSpanskKorvMiddag

Lentejas con chorizo

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
19 ingredienser
Lätt
En traditionell spansk linsgryta – ett mellanting mellan gryta och soppa – som är underbart värmande med ett bottenlöst smakdjup av rökt paprika, chorizo och fläsk. Som de allra flesta grytor blir även denna bara godare om den lagas en dag i förväg.
5

Ingredienser

5 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • gröna linser, blötlagda4 dl
  • gul lök, grovhackad2 ½ dl
  • olivolja1 dl
  • vitlök, tunt skivad23 ml
  • lagerblad2 st
  • tomatpuré2 ½ msk
  • rökt paprikapulver1 msk
  • torkad timjan, eventuellt1 tsk
  • rökt sidfläsk, i bit120 g
  • salt½ tsk
  • köttbuljong, vatten + tärning½ l
  • morötter, stora2 st
  • potatisar, medelstora3 st
  • rödvinsvinäger23 ml
  • vatten1 l
  • färsk chorizo400 g
  • rödvinsvinäger, till att skölja pannan23 ml

    • Tillbehör

  • grön chilifrukt, gärna padrones, stekta i olja i 4–5 minuter
  • bröd
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Lägg linserna i blöt i . Fräs under tiden löken långsamt i oljan i en rymlig gryta tills den blir genomskinlig och börjar dofta gott. Lägg i vitlöken och de hela lagerbladen och låt fräsa i ett par minuter till. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och timjan och fräs i ytterligare någon minut.
  2. Häll av linserna i en sil och lägg dem i grytan tillsammans med fläskbiten och saltet. Fyll på med buljong så det täcker och lite till.
  3. Skala och dela morötterna i stora bitar och lägg även dem i koket. Låt koka upp.
  4. Skala potatisen, skär i stora bitar och lägg i koket. Tillsätt vinägern och sjud under lock tills linserna är mjuka – koktiden kan variera mellan och 1 ½ timme. Späd med vatten om grytan tjocknar för mycket.
  5. Skär chorizon i halvcentimetertjocka skivor och fräs dem i olja i en stekpanna på medelvärme i . Häll över korven i grytan tillsammans med fettet i pannan. Skölj ur pannan med vinäger och vispa ur stekresterna. Ös ner vätskan i grytan. Koka upp, smaka av och justera konsistensen.
  6. Servera grytan varm i djupa tallrikar med stekta chilifrukter och bröd.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept