Sveriges nya receptsajt
LångkokKokaGrytaHuvudrätt

Pörkölt

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
16 ingredienser
Medel
En anrik ungersk gryta med intensiv smak som blir ännu godare med smakrika paprikor och paprikapulver från Ungern. Långkokt kalvkött i en rik tomatsås med mejram och paprika — en riktig favorit!
9

Ingredienser

9 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • kalvkött, grovtrådigt, t ex stek eller högrev2.5 kg
  • salt23 ml
  • gul lök, finhackad3 dl
  • vitlök, finhackad2 msk
  • smör50 g
  • matolja2 msk
  • grön paprika2 st
  • milt paprikapulver1 msk
  • rökt paprikapulver1 tsk
  • torkad mejram2 msk
  • svartpeppar, nymald
  • passerade tomater
  • kalvbuljong5 dl

    • Tillbehör

  • spätzle, s 117
  • kokt potatis
  • gräddfil eller crème fraîche
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skär köttet i kuber, cirka 2 × 2 centimeter stora. Salta köttet.
  2. Fräs lök och vitlök i lite av smöret och oljan i en gryta under omrörning i , tills hacket börjar få lite färg.
  3. Stek samtidigt köttbitarna i omgångar i en stekpanna med resten av smöret och oljan. Lägg över köttbitarna i grytan allteftersom.
  4. Skär paprikorna i grova strimlor och tillsätt i grytan tillsammans med paprikapulver, mejram, peppar, tomater och buljong. Låt sjuda under lock på riktigt låg värme i eller lite mer. Köttet ska vara eftergivligt men inte upplöst. Smaka av.
  5. Servera med spätzle eller kokt potatis. Den som vill ställer fram en skål med syrad grädde i någon form att klicka över grytan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept