Sveriges nya receptsajt
AfrikanskLammGrytaMiddagHuvudrätt

Lammgryta med jordnötssås från Mali

Khadija Mohamud
Kreatör: Khadija MohamudFrån: Smaker från Afrika
30 ingredienser
Medel
En smakrik afrikansk lammgryta med kryddor och paprika, serverad med en krämig jordnötssås smaksatt med kokosmjölk. Traditionellt känd som Tiguadege na.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Jordnötssås

  • gul lök, liten, skalad och finhackad1 st
  • vitlök, skalad och finhackad2 st
  • tomatpuré3 msk
  • hackad färsk rosmarin1 msk
  • vatten1 dl
  • kokosmjölk2 dl
  • buljongtärning, smulad1 st
  • jordnötssmör1 dl
  • rapsolja2 msk
  • hackade jordnötter, till topping1 msk
  • finhackad röd chili, till topping1 tsk
  • salt
  • nymalen svartpeppar

    • Lammgryta

  • lammkött utan ben, skuret i skivor och strimlor600 g
  • rödlök, stor, skalad och hackad1 st
  • vitlök, pressad2 st
  • röd paprika, skuren i strimlor1 st
  • grön paprika, skuren i strimlor1 st
  • röd chili, finhackad1 st
  • riven färsk ingefära1 tsk
  • torkad rosmarin1 tsk
  • torkad timjan1 tsk
  • paprikapulver1 tsk
  • köttbuljongtärning, smulad1 st
  • vatten2 dl
  • rapsolja2 msk
  • smör2 msk
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • korianderblad, till garnering
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Smaker från Afrika

Smaker från Afrika

av Khadija Mohamud

Köp boken
Foto: Helén Pe

Gör så här

  1. Skär köttet först i skivor och sedan i strimlor.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök till såsen. Stek dem i olja i en panna en stund.

Lammgryta

  1. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken. Skär paprikorna i strimlor och finhacka chilin.
  2. Tillsätt tomatpuré och rosmarin och stek lite till. Häll i vatten och blanda ordentligt.

Jordnötssås

  1. Hetta upp olja och smör i en riktigt het panna. Stek köttet i .
  2. Tillsätt kokosmjölk, smulad buljongtärning och jordnötssmör.
  3. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili och stek under omrörning.
  4. Låt såsen koka upp, sänk värmen och låt den sedan puttra i på låg värme. Smaka av med salt och peppar.
  5. Blanda i rosmarin, timjan, paprikapulver, smulad buljongtärning och vatten. Låt puttra under lock i .
  6. Häll upp såsen i en skål och toppa med jordnötter och lite chili.
  7. Lägg i paprikastrimlorna och smaka av med salt och peppar. Låt koka i till.
  8. Lägg upp köttet på ett fat och garnera med korianderblad. Servera med jordnötssåsen, kokt ris och en god sallad.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept