Fläsklägg är en suverän del av grisen som tyvärr kommit lite i skymundan. Utöver fläsklägg med rotmos kan man skapa denna smakrika aladåb, perfekt som lunchrätt med stekt nypotatis och inlagda rödbetor, eller som ett kryddigt smörgåspålägg för en matig nattmacka. Fläskläggen kan med fördel kokas dagen innan så att köttet drar åt sig alla goda smaker från kokspadet.