Ägg Året runt Barnvänligt Fisk

Friterade fiskfiléer

Name: Friterade fiskfiléer
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g spättafiléer; 1 st persilja, knippe - finhackad till marinaden; ½ st citron, saften av; worcestershiresås, några droppar; 2 dl vetemjöl; 2 st ägg, uppvispade; 2 dl pankoströbröd, eller vanligt ströbröd; 1 l olja, till fritering, ej olivolja; salt; peppar; ½ kg räka, färska; 1 st rödlök, finhackad; ½ st gräslök, knippe - finskuren; 1 dl majonnäs; ½ dl gräddfil; 2 tsk pepparrot, riven; ½ st citron, saften av; worcestershiresås, några droppar; salt; peppar

Friterade fiskfiléer by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

Klassisk husmanskost där spättafiléer friteras gyllenbruna och serveras med frasig friterad persilja och en krämig skagenröra. Perfekt med kokt potatis eller pommes frites som tillbehör.

60 minuter

Medel

Ingredienser

Alla ingredienser

Skagenröra

Gör så här

Tillagning
1
Marinera fiskfiléerna i en påse med citronsaft, worcestershiresås och finhackad persilja. Låt stå i kylen i 1 timme.
2
Gör skagenröran: Skala räkorna och dela dem om de är stora. Finhacka rödlöken och blanda med majonnäs, gräddfil, pepparrot, citronsaft och worcestershiresås. Smaka av med salt och peppar och ställ svalt.
3
Hetta upp oljan till 180° i en stor kastrull eller fritös.
4
Dubbelpanera fiskfiléerna: Vänd dem i mjöl blandat med salt och peppar, doppa i uppvispat ägg, och rulla i pankoströbröd.
5
Fritera filéerna 3–4 åt gången tills de är gyllenbruna, ca 3–4 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.
6
Fritera persiljan snabbt i ca 10–15 sekunder. Se till att persiljan är torr före fritering.
7
Servera fisken direkt med friterad persilja, skagenröra, citronklyftor och antingen kokt potatis eller pommes frites.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Friterade fiskfiléer

Ingredienser

Alla ingredienser

Skagenröra

Gör så här

Tillagning