Helstekt harsadel med nektariner

Name: Helstekt harsadel med nektariner
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st harsadel; 1 msk viltkrydda; 1 smör; 3 st nektarin; 4 msk strösocker; 1 st kanelstång; 4 msk svartvinbärsgelé

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

60 minuter

7 ingredienser

Medel

En festlig rätt där harsadeln steks till perfektion och serveras med karamelliserade nektariner fyllda med svartvinbärsgelé. Harsadeln är bäst när den är rosastekt, vilket ger ett saftigt och smakrikt resultat. Rätten serveras med rödvinssås och hasselbackspotatis.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

harsadel, putsad1 st

viltkrydda1 msk

smör, till stekning

nektarin3 st

strösocker4 msk

kanelstång1 st

svartvinbärsgelé4 msk

Helstekt harsadel med nektariner — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Lägg nektarinerna i en kastrull och häll på vatten så att det täcker.
Tillsätt strösocker och kanelstång och sjud på svag värme i ca 10 minuter.
Dra kastrullen från värmen och låt nektarinerna svalna.
Lyft försiktigt upp nektarinerna, halvera dem och ta ut kärnorna.
Fyll nektarinerna med svartvinbärsgelé och ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 125°.
Krydda harsadeln med viltkrydda, salt och peppar.
Bryn harsadeln runt om i smör i en stekpanna tills den har fått fin färg.
Lägg över harsadeln i en ugnssäker form och stick in en stektermometer.
Stek harsadeln i ugnen i ca 25 minuter, tills innertemperaturen når 55°.
Låt harsadeln vila i 5 minuter, skär ut filéerna och skär köttet i fina skivor.

Sätt betyg på maträtten!

Helstekt harsadel med nektariner

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept