Sveriges nya receptsajt
NordiskHuvudrättLaktosfriBrynaSteka

Helstekt harsadel med nektariner

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
7 ingredienser
Medel
En festlig rätt där harsadeln steks till perfektion och serveras med karamelliserade nektariner fyllda med svartvinbärsgelé. Harsadeln är bäst när den är rosastekt, vilket ger ett saftigt och smakrikt resultat. Rätten serveras med rödvinssås och hasselbackspotatis.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • harsadel, putsad1 st
  • viltkrydda1 msk
  • smör, till stekning
  • nektarin3 st
  • strösocker4 msk
  • kanelstång1 st
  • svartvinbärsgelé4 msk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Vilt

Vilt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Lägg nektarinerna i en kastrull och häll på vatten så att det täcker.
  2. Tillsätt strösocker och kanelstång och sjud på svag värme i .
  3. Dra kastrullen från värmen och låt nektarinerna svalna.
  4. Lyft försiktigt upp nektarinerna, halvera dem och ta ut kärnorna.
  5. Fyll nektarinerna med svartvinbärsgelé och ställ åt sidan.
  6. Sätt ugnen på 125°.
  7. Krydda harsadeln med viltkrydda, salt och peppar.
  8. Bryn harsadeln runt om i smör i en stekpanna tills den har fått fin färg.
  9. Lägg över harsadeln i en ugnssäker form och stick in en stektermometer.
  10. Stek harsadeln i ugnen i , tills innertemperaturen når 55°.
  11. Låt harsadeln vila i , skär ut filéerna och skär köttet i fina skivor.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept