Sveriges nya receptsajt
FörrättSoppaGlutenfriLaktosfriBryna

Hummersoppa

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Matens Makt
9 ingredienser
Avancerad
En lyxig och smakrik soppa gjord på hummerbuljong, med hummerkött och tryffel som garnering. Perfekt för speciella tillfällen.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Huvudingredienser

  • hummer, små, kokta2 st
  • buljong, gjord på hummerskal1 l
  • vispgrädde4 dl
  • smör1 msk
  • konjak2 ½ msk
  • madeira0.2 dl
  • maizena1 tsk
  • salt och peppar, efter smak

    • Garnityr

  • tryffel, riven
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Matens Makt

Matens Makt

av Leif Mannerström

Foto: Astor Svensson

Tillagning

  1. Rensa och pilla ur humrarna. Skär hummerköttet i vackra skivor eller bitar och lägg åt sidan.
  2. Koka upp hummerbuljongen och reducera tills ca 8 dl återstår.
  3. Tillsätt vispgrädden och låt koka ihop sakta i .
  4. Rör i smör, konjak och madeira. Rör ut maizenan i 2 tsk vatten och tillsätt i soppan.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Värm hummerköttet och fördela i varma sopptallrikar.
  7. Häll den heta soppan över hummerköttet och dekorera med tryffelskivor, strimlad tryffel och krasse.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept