Hummersoppa

Name: Hummersoppa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st hummer; 1 l buljong; 1 tryffel; 4 dl vispgrädde; 1 msk smör; 40 ml konjak; 20 ml madeira; 1 tsk maizena; 1 salt och peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Matens Makt

45 minuter

9 ingredienser

Avancerad

En lyxig och smakrik soppa gjord på hummerbuljong, med hummerkött och tryffel som garnering. Perfekt för speciella tillfällen.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudingredienser

hummer, små, kokta2 st

buljong, gjord på hummerskal1 l

vispgrädde4 dl

smör1 msk

konjak2 ½ msk

madeira0.2 dl

maizena1 tsk

salt och peppar, efter smak

Garnityr

tryffel, riven

Tillagning

Håll skärmen tänd

Rensa och pilla ur humrarna. Skär hummerköttet i vackra skivor eller bitar och lägg åt sidan.
Koka upp hummerbuljongen och reducera tills ca 8 dl återstår.
Tillsätt vispgrädden och låt koka ihop sakta i cirka 5 minuter.
Rör i smör, konjak och madeira. Rör ut maizenan i 2 tsk vatten och tillsätt i soppan.
Smaka av med salt och peppar.
Värm hummerköttet och fördela i varma sopptallrikar.
Häll den heta soppan över hummerköttet och dekorera med tryffelskivor, strimlad tryffel och krasse.

Sätt betyg på maträtten!

Hummersoppa

Ingredienser

Huvudingredienser

Garnityr

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept