Nordisk Svensk Såser och Dressingar Lök Mjölk

Karljohanssvampsås

Name: Karljohanssvampsås
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g karljohansvamp; 1 st schalottenlök; 2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 1 dl mjölk; 2 dl vispgrädde; 0.5 dl viltfond; 2 msk sherry; 1 salt; 1 peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

25 minuter

10 ingredienser

Lätt

En smakrik och krämig svampsås gjord på karljohanssvamp. Perfekt som tillbehör till viltkött eller annan festlig rätt. Den lena smaken av svamp och grädde balanseras av en touch av halvtorr sherry.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

karljohansvamp, ansad och skivad250 g

schalottenlök, skalad och finhackad1 st

smör, till stekning2 msk

vetemjöl1 msk

mjölk1 dl

vispgrädde2 dl

viltfond½ dl

sherry, halvtorr2 msk

salt

peppar

Karljohanssvampsås — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Fräs karljohanssvampen i smör i en stekpanna tills den börjar få färg.
Tillsätt schalottenlöken och fräs utan att löken får färg.
Pudra över vetemjölet och rör om väl.
Häll i mjölk, grädde och viltfond, låt sjuda tills såsen tjocknar.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt halvtorr sherry strax före servering.

Sätt betyg på maträtten!

Karljohanssvampsås

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept