Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskSåser och DressingarLökMjölk

Karljohanssvampsås

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
10 ingredienser
Lätt
En smakrik och krämig svampsås gjord på karljohanssvamp. Perfekt som tillbehör till viltkött eller annan festlig rätt. Den lena smaken av svamp och grädde balanseras av en touch av halvtorr sherry.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • karljohansvamp, ansad och skivad250 g
  • schalottenlök, skalad och finhackad1 st
  • smör, till stekning2 msk
  • vetemjöl1 msk
  • mjölk1 dl
  • vispgrädde2 dl
  • viltfond½ dl
  • sherry, halvtorr2 msk
  • salt
  • peppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Vilt

Vilt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Fräs karljohanssvampen i smör i en stekpanna tills den börjar få färg.
  2. Tillsätt schalottenlöken och fräs utan att löken får färg.
  3. Pudra över vetemjölet och rör om väl.
  4. Häll i mjölk, grädde och viltfond, låt sjuda tills såsen tjocknar.
  5. Krydda med salt och peppar.
  6. Tillsätt halvtorr sherry strax före servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept