Öppen bondomelett med tomat och böckling

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Vispa ihop ägg och mjölk och smaka av med salt och peppar.
3. Skär den kokta potatisen i bitar.
4. Skala och skiva rödlöken.
5. Skiva tomaterna.

Tillagning

1. Fräs potatis och rödlök i smör i en ugnssäker stekpanna tills de börjar få färg.
2. Tillsätt bladspenaten och låt den mjukna.
3. Häll ägg- och mjölkblandningen över grönsakerna i pannan.
4. Rör försiktigt med en gaffel tills omeletten börjar stelna.
5. Blanda ner den rivna sveciaosten och lägg på de skivade tomaterna.

Gräddning

1. Ställ in stekpannan i ugnen och grädda omeletten i ca 10 minuter tills den är fast och gyllene.

Servering

1. Ta ut omeletten från ugnen och toppa med bitar av böckling.
2. Garnera med färska örter och servera genast.