Sveriges nya receptsajt
FörrättGlutenfriLaktosfriProteinrikBuffé

Sparrisfylld viltrostbiff

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
8 ingredienser
Lätt
En elegant och smakrik förrätt med rosastekt viltrostbiff fylld med färskost, tryffelolja och sparris. Perfekt för en festlig middag eller som en del av en buffé.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • viltrostbiff, rosastekt, dela skivorna på mitten2 skiva
  • grön sparris, ansade, eller 12–16 minisparrisar8 st
  • salladsblad, t ex frisée, delat i små bitar1 st
  • färskost1 msk
  • tryffelolja, några droppar
  • salt
  • peppar

    • Till garnering

  • balsamvinäger
Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

  1. Koka sparrisen i lättsaltat vatten: 1 minut för minisparris och 2–3 minuter för vanlig sparris.
  2. Kyl sparrisen i kallt vatten.
  3. Lägg ut rostbiffsskivorna och dela dem på mitten.
  4. Rör ihop färskosten med några droppar tryffelolja.
  5. Smaka av färskosten med salt och peppar.
  6. Bred färskostblandningen på rostbiffsskivorna.
  7. Lägg på salladsblad och sparris så att knopparna sticker utanför kanterna på rostbiffen.
  8. Rulla ihop rostbiffsskivorna till fina rullar och droppa över lite balsamvinäger.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...