Tapas med lingongelé

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.
2. Koka upp consommén i en kastrull.
3. Tillsätt socker och lingon. Smaka av med salt och peppar.
4. Mixa consommén och sila den.
5. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma consommén tills de löser sig.
6. Tillsätt lingonvodkan.
7. Häll upp i snapsglas och ställ i kylen. Låt stelna ca 2 timmar.

Servering

1. Vid servering, rör ihop grädden med pepparroten och klicka på gelén.
2. Toppa med rökt renhjärta.
3. Garnera med en timjankvist.