Sveriges nya receptsajt
GlutenfriDessertEfterrättKakaBaka

Choklad- & apelsintårta med bovetekrisp

Lina Wallentinsson
Kreatör: Lina Wallentinsson Från: Baka med bönor
10 ingredienser
Medel
En imponerande glutenfri tårta med krispig botten av rostat bovete, mandel och lönnsirap, toppad med en fyllig chokladmousse smaksatt med apelsinskal. Det märkliga och fantastiska är att moussen görs på kikärtsspad vispat till maräng – ett tricks som ger en luftig och sammetslen konsistens.
12

Ingredienser

12 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Botten

  • bovete, helt2 dl
  • mandel1 ½ dl
  • rapsolja1 msk
  • lönnsirap1 dl
  • flingsalt½ tsk

    • Fyllning

  • mörk choklad, 70 %100 g
  • kokta kikärter, 380 g, avrunnen vikt ca 230 g
  • råsocker1 dl
  • apelsinskal, rivet1 msk
  • kakao, att pudra över tårtan
Foto: Lennart Weibull

Botten

  1. Skölj bovetet väl i hett vatten i . Låt ligga i blöt över natten.
  2. Häll av bovetet och skölj det väl tills allt skum försvinner.
  3. Rosta mandeln i en torr het stekpanna.
  4. Stek bovetet i olja i en stekpanna på medelvärme under omrörning tills det är torrt och knaprigt. Låt svalna.
  5. Lägg bovete, mandel, lönnsirap och flingsalt i en matberedare och mixa till ett smul.
  6. Tryck ut smulet i en form med löstagbar kant, cirka 20 cm i diameter (går bra med 24 cm också, men då blir det en väldigt tunn tårta). Ställ bottnen i kylen i .

Fyllning

  1. Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i mikro.
  2. Häll av spadet från kikärterna i en bunke, spara spadet.
  3. Vispa spadet med elvisp, tillsätt sockret lite i taget, vispa till en fast maräng.
  4. Mixa kikärterna släta med mixerstav.
  5. Vänd ner de mixade kikärterna och apelsinskalet i marängen och vispa kort ihop.
  6. Tillsätt den smälta chokladen under fortsatt vispning, vispa till en slät mousse.
  7. Fördela moussen över bottnen. Ställ tårtan i frysen . Ta fram tårtan minst en halvtimme före servering.
  8. Pudra eventuellt med lite kakao. Spara eventuellt lite bovetesmul och strö över tårtan vid servering. Garnera gärna med apelsinzest.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept