Sveriges nya receptsajt
BakaUgnVegetariskFestmat

Flätade dinkelbaguetter med pistaschpesto

Lina Wallentinsson
Kreatör: Lina Wallentinsson Från: Baka med bönor
15 ingredienser
Medel
Vackra flätade baguetter med krämig pistaschpesto som rullas in i degen – enklare än de ser ut! Degen görs med vita bönor för extra näring och luftig konsistens.
2

Ingredienser

2 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Deg

  • kokta vita bönor, avrunnen vikt ca 230 g
  • kallt vatten2 dl
  • färsk jäst12 g
  • siktat dinkelmjöl, 300 g5 dl
  • olivolja1 msk
  • honung½ msk
  • salt1 tsk
  • ägg, uppvispat, att pensla med

    • Pesto

  • basilika
  • vitlöksklyfta, skalad och finhackad1 st
  • parmesan, finriven2 dl
  • pistaschnötter1 dl
  • olivolja½ dl
  • salt1 krm
  • malen svartpeppar1 krm
Foto: Lennart Weibull

Deg

  1. Häll av spadet, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa bönorna släta med vattnet med hjälp av en mixerstav. Tillsätt jästen och mixa kort så den löses upp.
  2. Häll bönsmeten i en bunke och blanda ner resten av degingredenserna. Rör ihop till en lös deg. Låt jäsa övertäckt i i rumstemperatur eller tills den jäst till ungefär dubbel storlek.

Pesto

  1. Plocka basilikabladen. Mixa basilika, vitlök, parmesan, pistaschnötter, olja, salt och peppar med mixerstav till en grov pesto.

Baka ut bröden

  1. Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela i två delar. Kavla ut varje del till en platta, cirka 20 x 25 cm.
  2. Fördela peston över plattorna, rulla ihop från kortsidan, till två rullar. Skär varje rulle längs med, i två delar (blir alltså två längder av varje rulle). Lägg de skurna delarna med snittytan uppåt och snurra/fläta till två bröd.
  3. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa utan att täcka över i .
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Pensla baguetterna försiktigt med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i . Sätt eventuellt en plåt på falsen över mot slutet om de får mycket färg.
  6. Låt svalna på ett galler.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept