Saftiga och gyllengula lussebullar med saffran – ett klassiskt julbak som fyller köket med underbar doft. Perfekta att forma till lussekatter, släta bullar eller fylla med vit choklad.
Häll upp mjölk i en kastrull och blanda i allt saffran. Sjud ett par minuter tills allt saffran blandats med mjölken. Tag av från spisen och låt svalna.
Smula ner jästen i en degbunke och slå den kalla degvätskan över, blanda tills all jäst har lösts upp.
Skär det mjuka smöret i små kuber och tillsätt dem, några i taget. De ska alltså inte smälta ner i degvätskan utan arbetas in.
Blanda i ägg, socker och salt.
Arbeta på låg hastighet in mjölet, lite i taget. Öka hastigheten och arbeta degen väl i cirka fem minuter.
Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek.
Forma till lussekatter, gör släta bullar eller fyllda bullar med vit choklad. Låt jäsa under bakduk i .
Tryck i russin, pensla med uppvispat ägg och grädda i 225°C i eller tills lussebullarna börjar få fin färg.
