Sveriges nya receptsajt
SoppaFörrättUgnBakaKoka

Consommé med ostpastej

Per Morberg
Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg lagar husmanskost
10 ingredienser
Medel
En klar, kraftig köttbuljong som serveras med nygräddade ostpastejer. Eventuellt smaksatt med en skvätt torr sherry.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Consommé

  • köttbuljong, kraftig12 dl
  • äggvita2 st
  • torr sherry, efter smak, valfritt

    • Ostpastejer

  • smör2 msk
  • kavring eller mörkt bröd100 g
  • ägg2 st
  • vispgrädde1 ½ dl
  • salt½ tsk
  • cayennepeppar1 krm
  • västerbottensost, grovriven2 dl
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Morberg lagar husmanskost

Morberg lagar husmanskost

av Per Morberg

Köp boken
Foto: Martin Löf

Consommé

  1. Vispa sönder äggvitorna lätt.
  2. Häll på buljongen och koka upp under vispning. Låt stå i .
  3. Sila buljongen och låt den få ett uppkok. Smaka eventuellt av med lite sherry.
  4. Servera consommén med nygräddade ostpastejer.

Ostpastejer

  1. Värm ugnen till 225°.
  2. Smält smöret i en kastrull. Mixa brödet och blanda med smöret till en deg. Tryck ut degen med lätt fuktad hand i små metall- eller folieformar.
  3. Vispa ihop ägg, grädde, salt och cayennepeppar.
  4. Fördela osten i formarna och häll på äggblandningen.
  5. Ställ formarna på en plåt och grädda pastejerna mitt i ugnen i .
  6. Låt pastejerna svalna i formarna och lossa dem därefter försiktigt. Ljumma dem några minuter i 200° i ugnen, med undersidan upp, strax innan de serveras.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept