Mangobars med röda linser Sötsyrliga bars med torkad mango och röda linser som ger en härlig knaprig textur. Naturligt glutenfria och mättande – perfekta när man vill ha något sött med både syra och en nypa flingsalt.
Ingredienser 20 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
torkade röda linser ½ dl torkad mango 200 g färska dadlar , cirka 100 g 8 st chiafrö ½ dl salta jordnötter 1 dl kokosolja 2 msk flingsalt ½ tsk bakplåtspapper
Foto: Lennart Weibull Skölj linserna och lägg dem i blöt över natten eller minst . Häll av, skölj och låt linserna rinna av. Rosta linserna, under omrörning, i en torr stekpanna på medelvärme, i eller tills linserna är torra och knapriga. Skär mangon i små bitar och kärna ur dadlarna. Lägg mango, dadlar, chiafrön, jordnötter och kokosolja i en matberedare. Mixa till ett fint smul. Tillsätt linser och flingsalt och mixa kort. Tryck ut massan i en bakplåtspappersklädd brödform, cirka 25 x 10 cm. Låt stå i kylen minst . Skär i cirka 20 bitar. Barsen är bäst att förvara i frysen. 
